本文摘要：作者：优粮生活合资人、优粮大学校长——闫寒更多校长文章关注baowenxiangzi阅读写在前面校长这一篇可能是揭晓过的最长的一篇文章了，主要是由我的授课记载整理而成，不小心酿成了万字长文。

作者：优粮生活合资人、优粮大学校长——闫寒更多校长文章关注baowenxiangzi阅读写在前面校长这一篇可能是揭晓过的最长的一篇文章了，主要是由我的授课记载整理而成，不小心酿成了万字长文。本文思路发散，天马行空，并不包罗速效救店内容，适合餐饮人士提升思维水平使用。本文提到了N多品牌也是个亮点：百度、腾讯、阿里巴巴、京东、360、小米、麦当劳、肯德基、必胜客、海底捞、绿茶、外婆家、黄太吉、局气、很兴奋遇见你、桃源眷村、鲜牛记、大董。向前辈们致敬！本篇文章不期望有啥用途，大家看着兴奋就行。

特别谢谢优大校友、广西餐饮人 阳迎银的课程整理记载！进入正文跟大家分享一些最近的思考：餐饮行业的蓝海应该怎么找？希望能够对大家有所启发。也许我讲的蓝海不是大家想象中的蓝海，我没法去判断今天能做什么，或者未来做什么就一定能赚钱。我做不成江湖郎中，我只想告诉大家，蓝海，我们应该用什么思维去寻找？其实蓝海什么时候都有，并不是说某一个行业，某一个时间段就是红海，另外一个时间段它就是蓝海，其实不是这个样子的。

寻找蓝海首先大家应该摆正一个意识，就是说大家的思维不能是平面化的思维，好比现在看有人做这个，有人做谁人，是不是现在没人做的工具就是蓝海了呢？其实并纷歧定是这样。蓝海应该是存在于未来，我们应该从时间维度上去思考蓝海这个问题。蓝海存在于未来，存在于用户的意识中。

有些工具用户有意识，但用户没有表达，这个时候如果你能洞察人性，洞察获得用户意识的话，蓝海自然就有了。所以我要说的是，当下，2017年9月21日，今天，现在，没有蓝海！为什么说现在没有蓝海呢？因为你要相信一个事情，中国人是全世界最能刻苦也最智慧的人类，也许华人以后是可以统一世界的，因为华人真的比其他国家其他民族的人勤奋太多了，能刻苦太多了。而且华人很容易憋起一口吻就一定要干成一件事的，这种处世态度只有华人有。

勤劳勇敢智慧的14亿中国人早就把你现在能想到的事情都想了一遍了，现在没有人做的事你应该想想现在为什么没有人做？而不是盲目乐观的认为这个事还没人发现，我就可以占得先机。所以现在大部门人还是拼在当下，活在当下。你想杀出一条血路来，你想想随处都是红海，在红海里搏杀，你只能去下苦功夫，只做说用纯技术流，做得比别人更好，比别人做得更专业，这固然也是一条路。

就好象一路读到博士后，然后拿到一个很稳定的事情，稳定的收入，优越的生活，可是这样做获取价值的效率并不高，所以想要寻找蓝海必须得活在未来，从现在看未来，在时间维度是你起往前看，越容易做成一份大的事业。我们先看看互联网，因为外卖跟互联网的关系特别特别大，其实餐饮跟互联网的关系并不大，可是外卖跟餐饮的关系特别大。

我们先看看互联网前辈们走的路对我们应该是有所资助的。首先我们看看BAT当年看到了什么样的蓝海呢？首先BAT泛起的时候就是互联网泛起的时候，在互联网泛起之前世界是一个破裂的状态。

人与人之间，事和事之间，我们只能用实体去接触，包罗商业也是实体接触。而互联网有一个革命性的特点：跨地域，就是把天南地北的信息整合到一块。既然信息是有价值的，那我整合信息也是有价值的，我把信息整合了，就可以做到了垄断。

我一但做到了垄断，我就可以做成了大事。所以他们做了三件事：一是垄断了信息入口，这是百度做的事情。二是垄决绝易，这是阿里做的事情。

三是垄断人与人之间相同，这是腾讯做的。他们是现在互联网一开始的时候，整个世界还在支离破碎的时候他们就都看到了互联网大一统这个局势，固然他们也收获了纷歧样的价值：首先信息是最不值钱的，所以百度现在的市值并不高，都已经被某某某凌驾了。然后生意业务的价值相对信息更大一些，所以现在阿里的市值是最大的。可是我认为价值最大的是腾讯，因为当今社会最值钱的是人，因为生意业务也是因人而起的，人生产的。

为什么现在腾讯的市值没有阿里的大呢，是因为腾讯还没有把人的价值都挖掘出来，一旦把价值都挖掘出来了，腾讯的价值一定会比阿里大许多！我们再看看京东，京东是在阿里都垄决绝易之后他才泛起的，他找到了一个什么蓝海呢？他找到了一个以集中化大规模生产和治理，提升供应链的效率。他做供应链去了，他把供应链做好了以后，他就可以在生意业务层面分蛋糕了。刘强东凭什么跟马云分蛋糕呢？因为他看到阿里造就了用户网上购物习惯的背后，还看到了用户的一个需求，也是用户对电商也有更高一层级的要求，那就是效率与质量。

因为我在一个平台上购物，我知道他的效率是高的，质量是好的，他会省去我许多判断的时间以及选择的时间。而这些事情是阿里在架构里改变不了的，阿里只是做了信息的对接，只对接信息和拉拢生意业务的架构短时间内是无法去谈效率和质量的，而京东此时就顺利的切入了，也做成了几百亿美金的公司。我们再来看看360，人人都用电脑了，就需要杀毒了。

360进入行业之前，也有一些其他的杀毒软件，可是360怎么做呢，他提供免费的杀毒软件。其时的情况下网上生意业务还不是很利便，人们并不是因为没有钱购置杀毒软件，而是因为线上支付还不利便，所以360用了免费的计谋给人们提供杀毒软件。他用免费的计谋去垄断杀毒软件市场，再反切系统治理软件的市场，进一步反切到软件分发的市场，最后他反切到了搜索的市场，居然跟百度分了一杯羹，有点厉害。

我们再来看最后一个跟餐饮没关系的品牌，那就是小米。小米看到了什么样的蓝海呢？他看到了其时洋品牌攻克了手机市场，这个情况下，用户对更高性价比的手机的需求。他并不仅仅是以”国货当自强”的身份抢到市场的，他的七字决：专注、极致、口碑、快。

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